Avec sa belle robe brillante, ce vin ample et gras est puissant en bouche. Sa complexité et sa richesse en font un grand vin du Val de Loire. Il sublimera les noix de St Jacques, le Sandre au beurre blanc et les viandes blanches.

• Millésime: 2019

• Degré: 13.5% vol

• Terroir: Argile à silex

• Cépage: 100% Sauvignon

• Température de service: 8 à 10°C

• Potentiel de garde: 3 à 4 ans

Vendanges à la machine équipée d'un égrappoir
Pressurage direct dans un pressoir pneumatique et débourbage du moût au froid à 6°C.
Fermentation alcoolique à basse température jusqu'à 15 jours puis élevage sur lies fines pendant une dizaine de mois pour acquérir le gras et le volume en bouche.
Précipitations tartriques.
Filtration et mise en bouteille 15 à 18 mois après sa récolte.