Avec un cordon de fines bulles très vivaces et persistantes et une robe jaune paille, ce vin offre un nez brioché aux arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche rafraîchissante, bien équilibrée et sa mousse onctueuse en font un vin de plaisir à déguster à l'apéritif ou lors d'un vin d'honneur avec des amuse-bouche salés et aussi tout au long d'un repas de fête.

• Millésime : non millésimé

• Degré : 12.5 %vol

• Terroir : Argile à silex

• Cépages : Chenin 100 %.

• Température de service : 8 °C

• Potentiel de garde : de 1 à 3 ans

Vendanges à la machine équipée d'un égrappoir.
Pressurage direct avec pressoir pneumatique et débourbage du moût au froid à 6°C.
Fermentation alcoolique à basse température (17°C) jusqu'à 15 jours puis soutirage et conservation au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre tangentiel puis transport chez un élaborateur à façon qui transforme le vin en Méthode Traditionnelle.
Après mise en bouteille et fermentation, le vin repose sur lattes pendant minimum 12 mois.
Après dégorgement, le vin est stocké dans notre chai.