a.o.p. Touraine "le Silex"

Disponibilité du produit: Oui  /  

Nez et bouche bien structurés pour ce vin de terroir.

 

La couleur rubis aux reflets tuilés accroche l'oeil. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées et légèrement fumées puisées dans le silex du terroir. L'attaque en bouche est très souple,les tannins sont ronds avec une belle puissance et de la chaleur en finale. Un vin de belle allure aux notes épicées. Vin de semi-garde qui accompagnera vos viandes rouges, lapin de Garenne, ou magrets de canard et les fromages.

    • Millésime : 2016
    • Degré : 12.5% vol
    • Terroir : Argile à silex
    • Cépages : Cabernet franc 60%, Cabernet sauvignon 40%
    • Température de service : 14°C
    • Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans

Mise en cuve inox pour fermentation alcoolique à 25°C de température pendant 6 jours
Pressurage et assemblage du premier jus de presse avec le jus de goutte.
Fermentation malolactique à 20°C.
Vin placé au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre à Kieselguhr puis stockage en cuve.
Élevage en cuve inox et béton.

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