a.o.p. Touraine Rosé

Très tendre en bouche avec une finale souple,
ce rosé s’apprécie en toutes occasions.

Sa belle robe d'un rose saumonée précède un nez frais de fruits rouges aux senteurs de fraise des bois. La bouche à la fois ronde et fraîche est harmonieuse et bien équilibrée. Il est idéal avec le melon, les charcuteries et grillades au barbecue, il sera aussi un bon compagnon pour vos petites soifs.

 

  • Millésime : 2016
  • Degré : 12% vol.
  • Terroir : Argile à silex
  • Cépages : Gamay 50 %, Côt 30%, Cabernet 20%.
  • Température de service : 8 °C
  • Potentiel de garde : à boire dans les 2 ans.

 

Vendanges à la machine équipée d'un égrappoir.
Pressurage direct du Gamay avec pressoir pneumatique et débourbage du moût au froid à 6°C.
Assemblage du jus pressé avec le jus de saignées sur les cuves de Côt.
Fermentation alcoolique à basse température (17°C) jusqu'à 15 jours puis soutirage et conservation au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre à Kieselgur puis stockage en cuve.
Filtration sur membranes 0.65µm avant mise en bouteille.
Élevage en cuve inox et fibre.

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