i.g.p. Val de Loire Rosé: "le Vin Cœur Rosé"

Ce rosé offre de belles senteurs fruitées. L’attaque est souple, la bouche présente une belle structure. Sa souplesse et sa rondeur en font un vin facile à vivre en toutes saisons avec les charcuteries, les viandes grillées, la cuisine méditerranéenne, ou, pour un « apéro » tout en fraicheur.

Existe en BIB de 5 et 10 Litres.

• Millésime : 2017
• Degré : 12% vol
• Terroir : Argile à silex
• Cépages : Gamay 50%, Côt 30%, Cabernet 20%
• Température de service : 8 à 10 °C
• Potentiel de garde : à boire dans l’année

Vendanges à la machine équipée d'un égrappoir
Pressurage direct avec pressoir pneumatique et débourbage du moût au froid à 6°C.
Fermentation alcoolique à basse température (17°C) jusqu’à 15 jours.
Soutirage puis assemblage des 3 cépages (Gamay, Côt et Cabernet) et conservation au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre tangentiel puis stockage en cuve inox et fibre avant mise en BIB.