a.o.p Touraine Rouge Cabernet

Son nez très expressif est le reflet de son caractère.
Les arômes de cassis en attaque laissent la place à des tannins bien présents en fin de bouche. Il s’allie parfaitement avec les viandes en sauce et les fromages.

Existe en BIB de 5 et 10 Litres

• Millésime : 2017
• Degré : 12.5% vol
• Terroir : Argile à silex
• Cépage : Cabernet 100 %.
• Température de service : 14 °C
• Potentiel de garde : à boire dans l’année

Mise en cuve inox pour fermentation alcoolique à 25°C de température pendant 7 à 8 jours.
Pressurage et assemblage du premier jus de presse avec le jus de goutte..
Fermentation malolactique à 20°C.
Vin placé au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre tangentiel puis stockage en cuve inox et fibre avant mise en BIB.