a.o.p Touraine Rouge Cabernet

Disponibilité du produit: Oui  /  

Son nez très expressif est le reflet de son caractère

Son nez très expressif est le reflet de son caractère.
Les arômes de cassis en attaque laissent la place à des tannins bien présents en fin de bouche. Il s’allie parfaitement avec les viandes en sauce et les fromages.

Existe en BIB de 5 et 10 Litres

  • Millésime : 2017
  • Degré : 12.5% vol
  • Terroir : Argile à silex
  • Cépage : Cabernet 100 %.
  • Température de service : 14 °C
  • Potentiel de garde : à boire dans l’année

Mise en cuve inox pour fermentation alcoolique à 25°C de température pendant 7 à 8 jours.
Pressurage et assemblage du premier jus de presse avec le jus de goutte..
Fermentation malolactique à 20°C.
Vin placé au froid pour favoriser les précipitations tartriques.
Filtration sur filtre tangentiel puis stockage en cuve inox et fibre avant mise en BIB.

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